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黒糖とは、鹿児島県や沖縄県の離島で生産される含みつ糖の代表的なものです。

さとうきびの搾り汁をそのまま煮沸濃縮し、加工せずに冷却して製造したものをいいます。

糖分の他に成分として、カリウム、カルシウム、鉄等の豊富なミネラル成分を含みます。